Preparation Time: 15 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 45 min

पंजाबी कढ़ी

पकौड़ा रेसिपी

Kadhi Pakora recipe in hindi

 Kadhi Pakora एक पौष्टिक और  delicious डिश है जो भारत  पंजाब के अलावा पूरे देश में प्रसिद्ध है और इसका टेस्ट तो  चाटपटा हल्का तीखा होता है।  इसे लोग इतना खाना पसंद  करते है की  लगभग हर उस Resturent के मेनू मील जाता है जहा इंडियन फूड परोसा जाता है Panjabi kadhi pakora आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है क्युकी Recipes बहुत आसान है। 

About  Kadhi Pakora 

 Kadhi pakora recipe में जो बेसन के  पकौड़ा जाते हो और उसको testy बना देता है क्युकी पंजाबी पकौड़ा के अंदर जो सामग्री डाला जाता है उसे में   मेथी और अजवानी होते है जो उसे testy के साथ  साथ उसे सुगंधी बना देता है और पकौड़ा के अंदर अजवानी होता जो फ्राई पोकोडा को डाइजेस्ट करने में बहुत हेल्प करता है । पंजाबी कढ़ी में दही  होता है जो बॉडी को रिफ्रेश और एनर्जेटिक बनाने में हेल्प करता है।

इसी लिए कड़ी और पकोड़े का अल्टिमेट combination हो जाता है।

Ingredients (सामग्री)

1. कढ़ी के लिए

बेसन ___1/2 कप
दही____1 कप

हल्दी पाउडर ___1 चम्मच

नमक___1 चम्मच

पानी ___ 2कप घोल बनाने के लिए

हींग ___1/2 छोटा चम्मच

जीरा ___1छोटा चम्मच

राई____1 छोटा चम्मच

साबूत सूखी लाल मिर्च___2 पीस

मेथी दाना (मेथी) ____1/2 छोटा चम्मच
कढ़ी पत्ता      ____ 10पत्ता

पकौड़े के लिए

बेसन____ 1 कप

प्याज ___3 मीडिया साइज पतला कटा हुआ

लहसुन ___ 3 से 4 कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई

हरी मिर्च___4 से 5 बारीक कटी हुई

हरा धनिया __1/2 कप बारीक कटा हुआ

अजवाइन___ 1/2 चम्मच

नमक ___1 चम्मच

हल्दी पाउडर ___1/2 छोटा चम्मच

पानी ___गाढ़ा घोल या पेस्ट बनाने के लिए

तेल___डीप फ्राई करने के लिए

Method (विधि) 

कढ़ी के लिए

एक बाउल में दही, बेसन, नमक और हल्दी पाउडर लेंगे इसके बाद  इसमें पानी डालकर पतला गाढ़ा घोल बना लेंगे और अच्छे से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें और दही और बेसन अच्छी तरह मिल जाए।

अब एक पैन में तेल या घी गर्म करेगें  और
हींग, जीरा, राई, मेथी दाना और लाल मिर्च डालकर तड़कायेंगे  जब यह पक जाए तो इसमें बेसन और दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसे धीमी आंच पर रखें और इसमें कढ़ी पता और कटा हुआ  हरा धनिया को  डाल दे और इसे कम और गाढ़ा होने दें यह हमे ध्यान रखाना होगा कि इसे लगातार चलाते रहे।

पकौड़े के लिए 

पकोड़े के लिए एक बाउल में बेसन, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया,  अजवाइन,नमक और हल्दी पाउडर लेंगे फिर इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लेंगे

पकौड़ा तलने के लिए तेल गर्म करेंगे जैसे ही तेल गर्म हो जाएगा  उसमे पकोड़ा तलने के लिए चोटी चोटी लोइ बनाकर तेल के अंदर डालेंगे और सुनहरा हो जाए या पूरा पक जाए तो उसे एक प्लाट में निकल दे l

जो कढ़ी हमने तयार किया उसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लेंगे और उस कढ़ी के अंदर पकौड़ा को डालेंगे अच्छे से भिगो देंगे और फाइनल पंजाबी कढ़ी बन के तयार हो गया l

Panjabi kadhi pakoda आप चाहे  तो कढ़ी और पकौड़ा को मिक्स कर रख देते है और बाउल में निकाल दे या  आप इसे चाहे तो अलग अलग एक बाउल कढ़ी और एक बाउल मे पकौड़ा को रख कर खाते वक्त मिक्स कर सकते हैं क्यू की किस किसी को कुरकुरे पकौड़ा कड़ी में खाना पसंद होता है l

आप   Deliceous पंजाबी कढ़ी पकौड़ा चावल रोटी पराठा से खा सकते है।

   kadhi pakora recipe in hindi

  मैं   उम्मीद  करता हु यह आपको  समझा  आ गया गया होगा और आसानी से अपने किचन  में ये  पंजाबी कढ़ी पकौड़ा आसानी से बना लेंगे और इस delecious फूड का injoy करेंगे।

        FAQ

1.कढ़ी किस चीज से बनती है

4.अगर  कढ़ी बहुत गाढ़ी है तो क्या करना होगा?

  कढ़ी गाढ़ी होने पर पानी और थोड़ा दही एड कर के पकाना होगा।

5.आप कड़ी का खट्टापन कैसे कम करते हैं?

चीनी डालें ने से जब किसी फूड स्वाद को अच्छे  से  एडजस्ट करने की बात आती है तो चीनी सबसे अच्छे सामग्रियों में से एक है। यह करी से खट्टापन कम करने के लिए आसानी से निकाला जाता है।

6.पंजाबी कढ़ी क्या होती है?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी  प्रमुख पंजाबी प्रसिद्ध फूड  है जिसमें दही और बेसन का उपयोग होता है।

7.पंजाबी कढ़ी में कौन-कौन से सामग्री डाली जाती है?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी में बेसन, दही, कढ़ी पत्ता,हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, और तड़कने के तेल या घी डाला जाते हैं।

8.पंजाबी कढ़ी किस तरह की होती है
गाढ़ी या पतली?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी आमतौर पर थोड़ी गाढ़ी होती है।

9.पंजाबी कढ़ी को किस तरह बनाया जाता है?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी को बनाने के लिए, सबसे पहले बेसन को दही में मिक्स करते हैं, और फिर उसमें  इंडियन मसाले डालकर पकाते हैं।

10.पंजाबी कढ़ी के साथ क्या परोसा जाता है?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी के साथ चावल, रोटी, या परांठे परोसे जाते हैं।

11.कढ़ी के लिए पकोड़े कैसे बनाए  जाते हैं?

उत्तर: पकोड़े बनाने के लिए बेसन में हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी, अजवाइन ,और नमक मिलाकर पेस्ट तैयार करते है और फिर तेल में तलकर पकोड़े बना लेते है।

12.पंजाबी कढ़ी का टेस्ट कैसा होता है?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी थोड़ी खट्टी और थोड़ा तीखा होती है, जिसमें तले हुए पकोड़े डाले जाते हैं।

13.पंजाबी कढ़ी को बनाने में कितना समय लगता
है?
उत्तर: पंजाबी कढ़ी बनाने में लगभग 40 से 45 मिनट का समय लगता है।

14.पंजाबी कढ़ी को आप किस तरह  उपयोग कर सकते हैं?

उत्तर: पंजाबी कढ़ी को चावल, रोटी, परांठे, और खिचड़ी के साथ सबसे ज्यादा खाया जाता है ।